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 邛崃的酒以悠久的历史,灿烂的酒文化、得天独厚的酿酒条件和众多的品牌闻名全国。
2300年前,邛崃筑城置县后,酿酒业就十分兴旺。漫长的岁月里,多少文人墨客与邛酒结下了不解之缘,为邛酒写下了脍炙人口的诗章,生动地描绘了邛酒的醇香扑鼻,品质上乘,令人赞不绝口。西汉年间,反封建前驱的卓文君与司马相如在邛崃琴音相通,当垆卖酒,演绎了一段千古佳话,经《史记》、《汉书》记载,更使邛酒蜚声遐迩,名满天下。
 
唐代时,邛酒酿造已发展到高峰,酒肆遍布,酒香弥漫,一时邛酒还成了宫廷贡酒。唐高祖李渊的部将,官至宰相的李百药在《少年行》中呤道的:“始酌文君酒,新吹弄玉箫,少年不欢乐,何以尽芳朝”,便证明文君酒在宫廷中的地位。牛峤在成都品尝邛酒后,写下了“锦江烟水,卓女烧春浓美”,这“浓美”二字,说明了邛酒的独特魅力。五代蜀相韦庄在《河传》中呤诵的“春晚,风暧,锦城花满----翠娥争劝临邛酒,纤纤手,拂面垂丝柳”,描绘了赏春时节畅饮临邛美酒的情景,使邛酒与大自然水乳交融,相映成趣。而陆游离任后,又一次来到邛崃,酒兴之中,欣然命笔:“水精盏映碧琳腴,月下冷看似无,此酒完从何处得,判知不是文君垆”。随后又写下“一樽尚有临邛酒,却为无忧得细倾”,深动地勾画出了邛酒的色、香、味融为一体。而李商隐的“美酒成都堪送老,当垆仍是卓文君”;杜甫的“酒肆人间市,琴台日暮云”;---都为邛酒啧啧称道。近代文学家朱自清等也写下了赞美邛酒的动人的诗句。当代大文豪郭沫若在《文君井》中留下的:“故井犹存,令人向往”,更是抒发了对文君佳话的赞美,对邛崃酒乡的一片深情。
 
岁月悠悠,邛酒缘何始终产量高、酒质好,深受消费者的喜爱。专家们经考证后道出了其中的秘诀:水质好,气候好,土质好。邛崃境内山川秀丽,水质清纯,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,土质宜于醅酷,适合微生物生长和发酵能出好酒。全国众多著名的酒厂也使用着邛崃的基础酒。正如山东一著名酒厂老板所称:“邛崃的酿酒环境真独特,就是出好酒。哪怕邛崃人带着技术过来烤出的酒,还是不尽人意。而安微一企业负责人更是感叹道:“没有邛酒,就没有我们的发展。”